勃艮第名庄酿酒师去职在即

摘要： 天下不不散的勃艮筵席。勃艮第名庄的第名酿酒师沙利文·皮特尔（Sylvain Pitiot）即将于12月去职。 ABSTRACT： After spending nearly 20 years at Clos de Tart winery in Burgundy's Morey-Saint-Denis,庄酿 manager and technical director Sylvain Pitiot is saying farewell to the Mo妹妹essin family's beloved estate.

图片源头：Clos de Tart

天下不不散的筵席。勃艮第名庄的酒师即酿酒师沙利文·皮特尔（Sylvain Pitiot）即将于12月去职。皮特尔学生是去职盛德园（Clos de Tart）的司理以及技术总监，已经在酒庄使命了近20个年。勃艮盛德园位于勃艮第莫雷-圣-丹尼（Morey-Saint-Denis）产区，第名属于莫门森（Mo妹妹ensin）家族。庄酿

　　在进入法国葡萄酒财富以前，酒师即皮尔特学生是去职一位制图员。其后，勃艮他先后在位于伯恩丘（Cote de Beaune）的第名考维酒庄（Calvet）以及位于夜丘（Cote de Nuits）的雅克普利尔酒庄（Domaine Jacques Prieur）使命。

　　莫门森家族任命他为盛德园的庄酿酿酒师。1996年，酒师即亨利·佩罗（Henri Perraut）退休，去职皮特尔取代他的地位，从而成为盛德园今世史上的第四位葡萄园司理。1999年，皮特尔建树新酒厂，在他的自动下，盛德园7.5公顷的葡萄园声誉大猛后退。盛德园是勃艮第产区少有的多少个繁多园（monopole）之一。

　　英国驰名葡萄酒作家以及葡萄酒巨匠克里夫•高茨MW（Clive Coates MW）指出，盛德园之以是能成为顶级名庄，皮特尔学生功不可没。他曾经写道：“沙利文·皮特尔的到来为盛德园带来急需的一缕别致空气。1999年新酒厂投入运用，再加之酒庄所做的各项自动，使盛德园具备重大先进的酿酒工艺。如今，纵然是来自沃恩（Vosne）以及热夫雷（Gevrey）产区的优异葡萄酒，也不多少款能与之坚持。”

　　皮特尔对于当地葡萄酒财富的另一贡献是，他运用已经的制图履历，绘制出当地的葡萄酒舆图，并凭证勃艮第的酒庄扩散，出书了四本书籍。

　　这些书籍的内容搜罗葡萄酒的颜色分类、产区扩散，以及每一个“天气”（即Climat，指勃艮第的风土条件）精确而清晰的领土散漫。在制图以及写书的历程中，皮特尔妨碍详尽的审核，使读者可能一眼看懂勃艮第多样性的风土，彷佛将心比心艰深，而这正是良多葡萄酒喜爱者所需要的。

　　酿酒师雅克·德沃日（Jacques Devauges）将取代皮特尔的技术总监一职，他曾经在波特勒酒庄（Chateau Potelle）以及伍杰雷酒庄（Domaine de la Vougeraie）负责酿酒师。（编译/Catherine）

(责任编辑：综合)